O MELHOR CAFÉ DO BRASIL TEM
ASSISTÊNCIA TÉCNICA DA EMATER-MG
Da Assessoria de Comunicação da Emater-MG
30 de janeiro de 2006

Os cuidados intensivos na produção e no beneficiamento foram determinantes para que o café produzido em Carmo de Minas alcançasse o título de melhor café do Brasil. Um lote de 12 sacas atingiu preço recorde no leilão do concurso Cup Of Excellence Brasil, como é conhecido internacionalmente. O evento é organizado pela Alliance for Coffee Excellence (ACE) e pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), com apoio do Ministério da Agricultura.

Uma empresa australiana e uma canadense arremataram o lote produzido na fazenda Santa Inês por US$ 6.580,81 a saca de 60 quilos (aproximadamente R$ 14.872,00 na cotação do dia). Este valor é cerca de 60 vezes maior do que o
preço do grão convencional.

"Este café é realmente excepcional. Isto comprova que investir na qualidade dá retorno financeiro", comemorou o técnico da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), Luciano Neves, que atende os cafeicultores de Carmo de Minas. De acordo com Luciano, as culturas da região se beneficiam da boa altitude (até 1.350 metros) e da fertilidade do solo. "Mas os cuidados na colheita e pós-colheita são determinantes para os
resultados alcançados nos concursos de qualidade", afirma.

A colheita é realizada sempre manualmente, sobre um pano, para evitar que os grãos entrem em contato com a terra. Isto já resulta num produto final isento de impurezas, mas ainda há mais detalhes que o diferenciam dos cafés comuns.

"O secador utilizado é do tipo rotativo. Além disso, a rotação é feita cerca de 30 vezes por dia, enquanto o normal é fazer apenas cerca de dez rotações. Há também atenção para a correta regulagem da temperatura. E o café colhido num dia não é misturado do colhido em outros dias. São todos separados por lotes. Tudo isso permite uma secagem mais homogênea, com qualidade maior", explica o técnico da Emater-MG.

Luciano Neves ressalta que a variedade do café premiado (bourbon amarelo) também contribui para a qualidade superior, mas exige também maior atenção do produtor. "A produtividade é menor e essa variedade é mais suscetível à
ferrugem, pois isso exige um trato mais cuidadoso. Mas vale a pena, pois resulta numa bebida de sabor achocolatado, sem amargor, com um aroma mais floral".

CONCURSO ESTADUAL

O técnico da Emater-MG lembra que Carmo de Minas tem tido participação positiva em vários concursos de qualidade de café. É do município, na aba da Serra da Mantiqueira, o título de melhor café da Categoria Familiar Natural, obtido no II Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais, realizado em dezembro de 2005. O produtor, Luiz Paulo Dias Pereira Filho, é da mesma família produtora do café vencedor do concurso da BSCA.

"Os funcionários são bem treinados, pois sempre participam dos circuitos de cafeicultura que promovemos, em conjunto com nossos parceiros. Para ter uma idéia do resultado desses circuitos, em que são expostas técnicas mais adequadas para o cultivo e o beneficiamento do café, na região já existem quase 100 mil metros quadrados de terreiro de asfalto, conforme orientação passada pela Emater-MG", afirma.

O presidente da Emater-MG, José Silva Soares, destacou a importância do concurso de qualidade de café, produto que corresponde a 40% das exportações do Estado de Minas Gerais. "Os melhores cafés do Brasil saem de Minas",
afirmou. "Queremos estimular os agricultores a se profissionalizarem, a gerir suas propriedades como empresas lucrativas.

O concurso estadual é uma ação do AgroMinas Café, projeto estruturador do Governo de Minas Gerais coordenado pela Secretaria de Agricultura, por meio da Emater-MG, com apoio da Universidade Federal de Lavras (UFLA). O número de
cafeicultores inscritos aumentou 50% na última edição. Em todo o Estado, 980 amostras foram apresentadas para o concurso, contra 652 em 2004.